| El café, es una bebida universalmente valorada, originaria de Etiopía pero se cultiva hoy por hoy en casi todo el planeta. Como cualquier otro alimento, el café tiene nutrientes, y realiza una acción fisiológica directa que se puede calificar de positiva cuando es consumida con moderación. |
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| Para Tener en Cuenta Sobre Esta Bebida: |
| *El café, bebida universalmente apreciada, considerada la más popular del mundo, a diario se beben dos billones de tazas. |
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| *El café se cultiva en más de 50 países y es el segundo producto más expedido del universo posteriormente del petróleo. |
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| *Se piensa que la planta del café se originó en la increíble provincia de Kaffa, en la zona al presente conocida como Etiopia. |
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| Originariamente el café se conoció en Europa con el apodo de Vino Árabe. |
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| *Anualmente se cultivan 7 millones de toneladas de granos de café en todo el cosmos. |
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| *Cerca del 17% de los granos de café verde sembrados en todo el mundo se transforman en café soluble después de su tostado. |
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| *Con un café descafeinado se puede seguir complaciendo de todo el sabor de un buen café sin cafeína. |
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| *El café tiene un trascendental poder antioxidante posiblemente ligado a la presencia de compuestos fenólicos en su constitución. |
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| *El consumo moderado de café, aproximadamente de 3 tazas al día, no tiene ningún efecto nocivo para la salud desde un punto de vista cardiovascular. |
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| * El contenido de cafeína se puede modificar en función de la medida de su bebida, de lo fuerte que esté el café y del tipo de café. |
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| *hay que recordar que la cafeína igualmente se halla en otros productos como el té y las bebidas refrescantes a base de cola y energéticas. |
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| *El café es una bebida que se consigue a partir de mixtura en agua caliente de granos tostados de la planta de café. |
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| *Su notoriedad se debe primordialmente a su efecto vigorizante, tonificante y estimulante, como consecuencia de la presencia de la cafeína en alrededor de un 0.75% al 1.5% del peso. |
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| Las Variedades Comerciales: |
| *Café soluble e Instantáneo |
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| Para elaborar este trascendental producto de la industria cafetera, se realiza preparando un extracto combinando con agua caliente el café tostado y molido de forma ruda. Luego se aparta el agua del extracto. El producto se embotella al vacío en frascos de vidrio o latas que tapadas al vacío, por lo cual se conservarán intactas sus cualidades de fragancia y sabor por largos periodos de tiempo. |
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| Se hallan tres tipos de cafés solubles: |
| - El secado o deshidratado |
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| -El extracto líquido |
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| -El concentrado congelado. |
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| El principalmente consumido es el de la primera variedad. Donde según su ejecutor o procesador le añade azúcar y otros compuestos para sobresalir alguna característica de su gustillo. |
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| *Café descafeinado |
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| Su proceso fue pensado en Alemania cerca del 1900, y para sacarle gran parte de su cafeína. Su práctica fue luego optimizada por los fabricantes de Estados Unidos de América. A pesar de ser un proceso semi-secreto, reside en la vaporización de los granos que se hallan todavía verdes y luego limpiados en solventes orgánicos clorados. La consecuencia del desarrollo de este tipo de café, hizo que la octava parte del café usado por los norteamericanos sea descafeinado. |
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| El café descafeinado es consumido por personas cuyo cuerpo es sensible a la cafeína vigente en el café normal, o por quienes lo toman en grandes cantidades. |
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| El Efecto Del Café: |
| Muchas personas creen que el sabor y el aroma están en la cafeína pero no es así. El café posee un 12% de cafeína y el gusto se lo dan los azucares y aceites originarios de cada grano. Igualmente, el término justo para descafeinado correspondería ser cafeína reducida, porque se puede sacar el 99% de ella. |
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| Sugerencias Para Disfrutar el Café: |
| *Preparar el café con agua mineral a temperatura entre 85 y 96 grados, si hierve aguardar a que se enfríe. |
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| *Si tritura los granos, utilizarlos de inmediato. Moler alrededor de 20 g. por cada taza a servir. |
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| *Un buen expreso se puede calificar por el color acaramelado de la espuma en su superficie. |
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| *No hervir nunca el café. |
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| *Si tiene que calentarlo, hacerlo a baño maría. |
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| *Si se utiliza filtros de papel, mojar el café con agua fría antes de verter el agua caliente. |
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| *Jamás lo sirva en vasos de plástico o metal, ya que estos trastornan el sabor original. |
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| *Utilizar pocillos chicas de loza, porcelana, vidrio o barro. |
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| *El compañero ideal para beberlo es el chocolate amargo, este enaltece el sabor. |
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